Aracaju, 28 de março de 2024

Adicione as carnes seladas ao feijão branco. Acrescente a água, a linguiça e a folha de louro e deixe cozinhar bem até o feijão ficar bem molinho

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Cassoulet do Le Bou

Rendimento: 1 porção

Ingredientes do pré-preparo
10 g de bacon limpo
4 g de alho
5 g de cebola
76 g de costelinha de porco
40 g de lombo de porco
35 g de linguiça toscana
70 g de feijão branco (deixar de molho por 3 horas)
1 folha de louro
170 ml de água
Quanto bastar de sal e pimenta do reino

Modo de preparo
Corte o bacon em cubos tirando todo o couro dele, pique o alho e a cebola e corte o lombo em cubos médios. Tire também o excesso de gordura da costelinha, se houver. Tempere a costelinha e o lombo com sal e pimenta e, em uma frigideira com um pouco de óleo, sele as carnes. Em uma panela, acrescente o bacon, a cebola e o alho e deixe dourar. Adicione as carnes seladas ao feijão branco. Acrescente a água, a linguiça e a folha de louro e deixe cozinhar bem até o feijão ficar bem molinho e as carnes também. Reserve.

Ingredientes para finalização 
450 g cassoulet (pré-pronto)
1 g de alho picado
5 g de cebola picada
2 g de manteiga
10 g de bacon

Preparo final
Em uma frigideira, coloque a manteiga e deixe aquecer bem. Coloque o bacon, a cebola e o alho e deixe ficarem bem fritinhos. Por fim, adicione o cassoulet pré-preparado e o manjericão. Misture e reserve. Sirva com couve refogada, arroz branco e farofa.

Fonte: globo.com

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