Aracaju, 28 de março de 2024

Pegue uma gaze coloque 3 dentes de alho cortados ao meio, 1 colher (chá) de cravo da índia, 2 paus de canela, cubra com outra gaze

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INGREDIENTES

  • 3

    dentes alho cortados ao meio

  • 1

    colher (chá) cravo da índia

  • 2

    paus canela

  • 1

    fio azeite

  • 1

    cebola grande cortada em cubos (240g)

  • 15

    tomates grandes (aprox. 2 kg)

  • 1

    xícara (chá) vinagre de vinho tinto (240 ml)

  • 1

    ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo

  • 1

    pitada sal

  • talos de manjericão e sálvia a gosto amarrados com um barbante

MODO DE PREPARO

  1. Pegue uma gaze coloque 3 dentes de alho cortados ao meio, 1 colher (chá) de cravo da índia, 2 paus de canela, cubra com outra gaze e faça um saquinho amarrando com 1 barbante. Reserve.
  2. Numa panela grande em fogo médio aqueça 1 fio de azeite e refogue 1 cebola grande cortada em cubos médios por mais ou menos 15 minutos ou até dourar levemente.
  3. Acrescente 15 tomates maduros cortados em pedaços médios, 1 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto, 1 ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo, 1 pitada de sal, talos e folhas de manjericão e sálvia a gosto amarrados com um barbante, o saquinho de gaze e deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos.
  4. Depois deste tempo apague o fogo, retire o saquinho de gaze, o amarrado de ervas e descarte-os.
  5. Transfira o molho da panela para um liquidificador e bata bem. Passe por uma peneira, pressionando para extrair bem o sumo.
  6. Volte com o creme batido para a panela e em fogo baixo deixe cozinhar por mais ou menos 40 minutos ou até engrossar.
  7. Apague o fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar.

Fonte/Foto: globo.com

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