Ingredientes
Para o recheio de frutas vermelhas
- 100g de morangos
- 65g de amora
- 65g de framboesa
- 250g de açúcar
- Suco de 1 limão
Para o recheio de creme ligeiro
- 500ml de leite
- 60g de gema
- 200g de açúcar
- 60g de amido
- 200g de creme de leite fresco
- Essência de baunilha (à gosto)
- 1 fava de baunilha
Para a massa
- 1 xícaras de gordura hidrogenada
- 1 e ½ xícara de açúcar
- 2 ovos
- 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de buttermilk
- 1 colher (de sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 colher (de chá) de bicarbonato
- 1 colher (de chá) de fermento em pó
- Corante vermelho
- 1 colher (de chá) de cacau em pó
Modo de preparo
Para o recheio de frutas vermelhas
- Coloque todos os ingredientes na panela e deixar cozinhar em fogo baixo até reduzir.
Para o recheio de creme ligeiro
- Em uma panela coloque o leite e parte do açúcar.
- Com a outra parte misture com as gemas e o amido. Quando o leite levantar fervura misture as gemas e bata o creme de leite fresco até dar o ponto e misturar com o creme de confeiteiro gelado e deixe na geladeira por aproximadamente 30 minutos.
- Fonte: globo.com